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Cordialement à tous.

Martine

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Le fenouil, j’adore !

Je vous propose de découvrir le fenouil avec ma recette préférée.

 Fenouil au citron et aux grains de coriandre

 Ingrédients :

  • Fenouil                                2 ou 3 bulbes
  • Huile d’olive
  • Citrons non traités            2
  • Graines de coriandre      1 cuillerée à café ou plus selon goût

Recette :

  • Coupez les tiges des bulbes et épluchez-les (vous mettrez à cuire les tiges les plus tendres, vous pouvez aussi garder et mettre à cuire les plumets de feuilles)
  • Épluchez la peau de la première couche des bulbes si celle-ci vous paraît filandreuse.
  • Coupez les bulbes en 4, 6 ou 8 selon la taille des bulbes
  • Pressez un citron
  • Utilisez la moitié du 2eme citron, coupez cette moitié en 4 sans enlever la peau.
  • Versez un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir légèrement les bulbes
  • Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron
  • Couvrez les bulbes avec de l’eau
  • Ajoutez les morceaux de citrons
  • Ajoutez la cuillerée à café de grains de coriandre
  • Couvrez.
  • Laissez mijoter pendant au moins 30 mn à petit feu.

Le jus de cuisson va devenir vert laiteux et les fenouils vont devenir fondants.

Servez avec du riz. Vous pouvez manger cette préparation en accompagnement de certains poissons.

Bon appétit !

Martine

Le fenouil … c’est pas trop mon truc !

Vous êtes-vous dit vendredi en découvrant votre panier….

Mais si nous avons choisi d’adhérer à une AMAP, outre le fait de nous faire manger sain , local, et de saison , c’est aussi pour découvrir des légumes que nous n’aurions pas osé tester sans cela !

J’ai donc essayé cette recette :

http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-fenouil-a-la-tomate-46440905.html

Oui, un accompagnement comme ça, on peut seulement « goûter » et il y a autre chose à manger si vraiment « c’est pas mon truc »!

On ne va pas en faire le plat principal tout de suite (en plus, ça tombe bien, il n’y en aurait pas eu suffisamment…).

Eh bien, c’était très bon et le goût anisé pas trop prononcé =j’ai ajouté au début de la recette 2 piments verts finement ciselés (puisqu’on en a !) et au moment de servir du persil bien frais.

Bonne semaine

Dominique

Le rutabaga n’est pas passé incognito !

David avait raison …il semble bien que ce que vous aviez dans votre panier ce soir soit un rutabaga !!!

c’est tout à fait comme la photo sur mon blog fétiche (déjà cité) pour recettes de légumes:

http://papillesestomaquees.fr/les-legumes-de-a-a-z/choux/rutabaga/

bonne lecture

et surtout…régalez-vous !

Dominique

Merci Dominique pour ta participation régulière à ce blog ! (Martine)

Courge spaghetti : qu’en faire ?

Dominique qui détient le record de participation aux recettes (merci à elle ! ) nous fait parvenir cette information :

Vous êtes embarassé(e) par votre « énorme » courge spaghetti et ne savez par quel bout la prendre ?

Pas de panique : vous trouverez comment la cuisiner et/ou la conserver ici=

http://papillesestomaquees.fr/les-legumes-de-a-a-z/courges/la-courge-spaghetti/

Bonne dégustation

Dominique